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鞍山飲食風俗都有哪些特點,你都知道嗎?速來圍觀

每個地方都有自己的飲食風俗,下面我們來看看鞍山飲食風俗都有哪些特點。

鞍山人民勤勞樸實,熱情好客。絕大多數家庭除自種的新鮮蔬菜外,還備制有各種腌菜、醬菜、干菜、霉制菜和臘葷腥菜等,作為平時來客的添加菜。

這些自制萊肴,各自做法不同,別具鄉土風味。

腌菜主要有:蘿卜、白菜、豇豆、辣椒等,是將新鮮菜通過洗曬、鹽漬而成,色澤黃亮、脆生爽口;

醬菜有:麥醬、豆醬、辣根醬、醬黃瓜、醬豆角等,是通過曬、漫、漬等工序制成;色澤紅亮、健脾開胃;

干菜主要有:干蘿卜絲、條、片,干豇豆、干莧菜、南瓜筍、葫蘆筍等,均為新鮮蔬菜曬制而成,都保持著本身的味道和營養;

工霉制菜有:臭豆鴨、臭豆渣、臭千張、高豆豉等,都是通過意、曬、霉制而成,其味聞著臭吃看香,極為開胃;

臘葷腥菜主要有:臘豬肉、臘狗肉、臘雞、臘魚等,均為自家養殖而舍不得吃,經腌制后,專門留著待客用的,其色澤深紅,味道咸鮮。

縣內許多農家風味菜,受到外地來客和家鄉首長的青昧,如臭豆腐、霉千張、腌豇豆、干馬齒筧等,每當他們前來就餐時,都點名要吃這些家常素菜。

當地人平時自己吃的都是新鮮蔬菜和一些腌制菜。來客時,則必須冷熱葷腥都有,且全部是自己舍不得吃的食物,鞍山有“惜菜待客”的好習慣,從而使其“好客”的好名聲,在省內外傳揚。

文章來源:李小璐社交小號曝光

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